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  2013年10月04日    網(wǎng)易商學院      
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  昨天,美國著名比薩連鎖店棒約翰的創(chuàng)始人約翰·施納德在滬表示,這家在全球擁有3000余家連鎖餐廳的公司,將在10年內(nèi)把中國門店的數(shù)量擴大到500家。明年,棒約翰準備實施加盟計劃。

  眾多的西式餐飲品牌都傾向于到熱鬧的商業(yè)中心,集中開發(fā)客流。棒約翰避開了先進入市場的必勝客,選擇在開發(fā)區(qū)、高檔社區(qū)開設(shè)連鎖餐廳,比如浦東碧云社區(qū)、古北、張江高科技園區(qū)、西郊莊園等。

找一份更有前途的職業(yè)

  昨天在棒約翰新開出的第20家中國門店內(nèi),施納德表演了他的看家本領(lǐng),能讓做比薩的面餅在手中飛轉(zhuǎn),而且不一會便烤好了一份比薩,請到場的嘉賓品嘗。施納德開玩笑說,憑這手藝,即便他移民來上海也不怕找不到工作。

  據(jù)施納德介紹,在他15歲時,便已在故鄉(xiāng)一家比薩餅店里找到了第一份工作———洗盤子,但是當他品嘗到了有生以來的第一口比薩后,他決定要選擇更有前途的職業(yè)———做比薩餅,所以當他22歲那年大學畢業(yè)后,便毅然決然回家實現(xiàn)這個兒時的夢想。

  如今PapaJohn’s已發(fā)展成為全球著名比薩連鎖企業(yè)之一,并在美國49個州及全世界20個國家擁有3000多家連鎖餐廳(其中80%都是加盟店),兩年前還在美國納斯達克成功 上市 (股票代碼:PZZA)。

  劍走偏鋒方能制勝

  一個好男人對待所有的女人都好,所有女人都會說這個男人是壞蛋;一個男人對待一個女人好的時候,別的女人就要說看看人家那個好男人。施納德說企業(yè)也是一樣,要選擇一個細分的消費群體,才能獲得最大的邊際收益。

  昨天是約翰·施納德首次來到中國的第三天,在他感受到中國人的熱情像他店里賣的比薩餅一樣“熱氣騰騰”的同時,也發(fā)現(xiàn)人們吃比薩有些太過于正式,像吃法式大餐一樣正襟危坐。“其實吃比薩不過是一種隨意休閑的生活方式,可以不用刀叉”。

  這位44歲的美國帥哥說,感謝競爭對手先他進入,為中國消費者普及了比薩餅的基礎(chǔ)課,現(xiàn)在他來告訴大家什么是最好的比薩,該怎樣吃。

  重用比薩“老兵”

  提起比薩,人們還會想起必勝客(PizzaHut),這是由弗蘭克·卡尼和丹·卡尼兄弟1958年在堪薩斯州創(chuàng)立的品牌,兩兄弟當時還是大學生,是向母親借了600美元買了一些二手設(shè)備開張的。1995年必勝客被百勝餐飲集團收購,而弗蘭克·卡尼則選擇了出售所有股份,加盟PapaJohn’s。目前他在美國經(jīng)營著上百家分店,而且經(jīng)常和施納德一起出現(xiàn)在公開場合一唱一和推薦自己的比薩,當被問及為何選擇PapaJohn’s時,卡尼會回答,“我已找到更好的比薩”。

  除此之外,施納德還成功說服了英國人奈杰爾·特拉維斯(NigelTravis)在今年4月間出任棒約翰總裁兼首席執(zhí)行官,此人10年前曾是美國餐飲巨頭漢堡王公司的董事總經(jīng)理。

  施納德稱,之所以能夠找到這些做比薩的“老兵”相助,是因為他們有共同的夢想:要用最好的餡料做出最好的比薩,并將這些熱氣騰騰的產(chǎn)品免費送到顧客的家中。(晨報記者魏宗凱)

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隨機讀管理故事:《一份記載失敗的成功者簡歷》
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