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  2016年11月03日    劉十九 求智集     
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很多年前,麥當(dāng)勞發(fā)起了一個項目,項目的目的是為了增加店內(nèi)奶昔的銷量。

和很多其他的大公司一樣,麥當(dāng)勞有一套自己的顧客研究方法。他們找到奶昔的顧客,讓他們填寫典型的消費者調(diào)查表,向顧客提問像“要怎樣改進奶昔,你才會買更多呢?你想要這款奶昔再便宜點嗎?再多點巧克力味嗎?” 這類問題。

根據(jù)調(diào)查的反饋信息,公司著手對奶昔進行了很多改進工作。奇怪的是,奶昔是越做越好了,但是銷量和利潤都沒有得到增長。

于是,麥當(dāng)勞請了哈佛商學(xué)院教授克萊頓·克里斯坦森(Clayton Christensen ,《創(chuàng)新者的窘境》作者)和他的團隊一起解決這個問題。

通過一系列的觀察、記錄和訪談,Clayton團隊發(fā)現(xiàn)了一個有趣的真相:

幾乎有一半的奶昔是早上賣掉的,來買奶昔的幾乎都是一個人,他們只買了奶昔,并且?guī)缀跛械娜硕际情_車打包帶走的。

他們又進行了進一步的訪談研究,發(fā)現(xiàn)原來所有顧客每天一大早都有同樣的事情要做:他們要開很久的車去上班,路上很無聊,開車時就需要做些事情讓路程變得有意思一點;他們當(dāng)時還沒有真的餓,但是他們知道大約2個小時后,也就是上午和中午的中間時段,肚子就會咕咕叫了。

他們一般怎樣解決這些問題呢?

有人會吃香蕉,但很快就發(fā)現(xiàn)香蕉消化得太快了,很快就又餓了。也有人試過面包圈,但面包圈太脆,邊吃邊開車時,會弄得滿手黏糊糊的。還有人吃過士力架巧克力,但是早餐吃巧克力總感覺沒有很健康。

奶昔呢?無疑是它們當(dāng)中最好的。用細細的吸管吸厚厚的奶昔要花很長時間,并且基本上能抵擋住一上午陣陣來襲的饑餓。有個人脫口而出:“這些奶昔真稠!我要花去20分鐘才能把奶昔從那細細的吸管里吸干凈。誰會在乎里面的成分呢,我就不在乎。我就知道整個上午都飽了,而且剛好能與我的茶杯座配套。”他一邊舉著空空的左手一邊說著。

在了解了上面的信息以后,到底如何改進奶昔變得顯而易見了。如何才能幫顧客更好地打發(fā)無聊的通勤時間呢?讓奶昔再稠一些,讓顧客吸得時間更長。加上一點點果肉,并不是讓消費者覺得健康,而是給顧客一些無聊旅程的小驚喜。把奶昔的機器搬到柜臺前,讓消費者不用排隊,刷卡自助取用等等。這些舉措大大提高了奶昔的銷量。

如果仔細反思這個案例,就會發(fā)現(xiàn)它揭示出傳統(tǒng)的了解消費者,細分目標(biāo)市場,以此建立品牌的方法是存在問題的。

找到真正的細分市場

以最基本的細分市場為例,對細分市場的定義非常直接的影響公司開發(fā)什么樣的產(chǎn)品,產(chǎn)品應(yīng)該具有哪些功能,如何營銷,以及公司對市場規(guī)模的評估。一般來說,消費類公司會通過兩種常用的維度來細分市場。第一種是消費者人口統(tǒng)計信息,如年齡、收入、地域和受教育水平等。第二種是現(xiàn)有市場的產(chǎn)品品類和價格區(qū)間。

這樣做的問題是,這并非是消費者眼中的市場。對消費者來說,他們的生活是紛繁復(fù)雜的,他們不斷的發(fā)現(xiàn),生活中有很多的“任務(wù)”要完成。

這些“任務(wù)”可能是在地鐵上無聊了,感覺要做點什么,可能是新搬了家,發(fā)現(xiàn)要有家具把家里填滿,也可能是走在路上突然覺得渴了。消費者每天發(fā)現(xiàn)不同的“任務(wù)”,他們“雇用”不同的產(chǎn)品來把任務(wù)解決。

這意味著什么呢?

這意味著,市場細分和商業(yè)分析的基礎(chǔ)單位,不應(yīng)該是消費者本身,或競爭的產(chǎn)品品類,而應(yīng)該是消費者要完成什么樣的任務(wù)。

從另一個角度來解釋這個問題。一般來說,所有商業(yè)分析行為的最終目的是為了建立不同商業(yè)變量和消費者購買產(chǎn)品的因果關(guān)系。只有這樣,我們才能通過控制這些變量,讓消費者更多的購買我們的產(chǎn)品。

而像消費者的年齡、收入、結(jié)婚與否等信息其實很難與購買產(chǎn)品建立因果關(guān)系。如果去麥當(dāng)勞買奶昔的消費者有一半以上是40歲以上的男性,那么其他40歲以上的男性也一定是奶昔的目標(biāo)消費者嗎?

這類人口統(tǒng)計信息,往往提供的是關(guān)于購買行為的一些概率上的參考,是相關(guān)性,而很難構(gòu)成因果。

很明顯,大部分時候,以消費者要完成什么樣的任務(wù)為分析單位,更有利于我們建立有效的因果關(guān)系。相關(guān)和因果,雖然表面看起來差別不大,卻可能會造成巨大的商業(yè)結(jié)果差異。

去哪兒創(chuàng)始人莊臣超曾經(jīng)在多個場合,分享過他在創(chuàng)辦去哪兒時的一個關(guān)鍵心得:要想清楚自己的addressble market是什么。他指出,攜程所犯的最大的錯誤就是將“Online Travel”作為自己的addressable market,而去哪兒是將整個旅行市場作為自己的addressable market。

另一種解釋是,消費者在這里的一個關(guān)鍵任務(wù)是旅行,而什么樣的產(chǎn)品或服務(wù)是能最完美完成這個任務(wù)的呢?去線上訂機票酒店只是這個任務(wù)的一種解決方法,而這不是一個很穩(wěn)定的市場。

現(xiàn)代管理學(xué)之父彼得·德魯克(Peter Drucker)說:

  • The customers rarely buys what the business thinks it sells him.
  • 消費者買的,大部情況下都不是公司認為的他們賣的東西。

提出“營銷近視癥”的哈佛大學(xué)營銷教授西奧多·萊維特(Thedore Levitt )曾這樣教導(dǎo)他的學(xué)生:

  • People don’t want to buy a quarter-inch drill. They want a quarter-inch hole!
  • 人們其實不想買一個四分之一英寸的鉆頭。他們只想要一個四分之一英寸的洞!

真正的以消費者為中心,是以消費者要完成的“任務(wù)”為主心,而不是以他們的年齡、收入為中心。同樣的,如果我們只盯著一個細分品類里的競爭對手,也會喪失很多增長的契機。

定位理論的局限性

進一步的,企業(yè)找到自己的細分市場后,要進一步定位自己的品牌。

杰克·特勞特(Jack Trout)在1969年提出的定位理論是絕大部分公司都會采用的方法。定位理論可能是有史以來對營銷影響最大的觀念。這個理論的核心是營銷者應(yīng)該讓自己的品牌,相對于競爭品牌,在消費者心智中占據(jù)一個特別的位置。

有趣的是,從消費者要完成什么樣的任務(wù)角度來思考如何定位品牌,會讓我們更了解定位理論的局限性。

為了進一步解釋這一點,我想請你思考一個問題:可口可樂可能是商業(yè)世界里最成功的品牌之一,你覺得可口可樂的定位是什么呢?

有人可能會說是“Open Happiness”,這是可口可樂用了7年的slogan。在今年開始,他們把slogan換成了“Taste the Feeling”。

不管是”Open Happiness”還是”Taste the Feeling”,很多人可能會有疑惑:這算是什么定位呢?既不具體,又不形象,看三遍也不一定能記得住。

然而可口可樂依然是最成功的品牌之一。為什么呢?

除了可口可樂龐大的分銷網(wǎng)絡(luò),讓你在絕大部分地方都可以方便的購買到產(chǎn)品,另一個原因恰恰解釋了定位理論的局限性。

為了解釋這個問題,我們先引入一個概念,叫品類進入點(category entry points, CEP)。

正如上面提到的,消費者每天會產(chǎn)生不同的需求,或要完成不同的任務(wù)。比如在家里看電視時,突然想喝點什么或嚼點東西;和朋友聚餐的時候,想喝點東西;炎熱的夏天,在沙灘上曬太陽,也想喝點東西,這些都是消費者要完成的“任務(wù)”。

而這些“任務(wù)”,都可以認為是飲品的“品類進入點”。這里的飲品可以是可樂,可以是果汁,甚至可以是酒。很顯然,品類進入點有大有小,有重要和次要之分。

我們都知道,一個品牌要想被購買,首先要能夠讓消費者主動想到,也就是消費者心智的顯著性。可口可樂之所以可以成為一個價值上千億美金的品牌,是因為它成功的將自己和很多個重要的品類進入點聯(lián)系在一起,建立了在很多場景的心智顯著性。

一個數(shù)據(jù)的對比,可以給大家更有力的證據(jù)。

以土耳其軟飲料市場為例。在該市場上,有兩個大的品牌,一個是Coca-Cola,一個是土耳其本地的Cola-Turka,前者是后者市場份額的8倍。有研究機構(gòu)甄別出了在土耳其軟飲料市場,8個最重要的品類進入點,并統(tǒng)計了消費者在這些品類進入點,能否主動想到這兩個品牌。如下圖所示,X軸是可以聯(lián)想到的品類進入點數(shù)量,縱軸是占軟飲料消費總?cè)巳旱谋戎亍?/p>

我們可以看出,有67%的消費者,不能把Cola-Turka和8個中任何一個品類進入點主動聯(lián)系在一起,對Coca-Cola這個數(shù)字只有14%。

更重要的是,有近七成的消費者(67%)是能在3個以上的品類進入點,主動聯(lián)想到Coca-Cola的,對于Cola-Turka,這個數(shù)字只有15%。非常鮮明的對比。

不同的品類進入點(或消費者要完成的任務(wù))就像是我們心智中的分銷網(wǎng)點。正如一個消費品牌要想取得巨大成功,很難脫離線下廣泛的分銷覆蓋,在很多品類,一個品牌要想成功,也離不開在消費者心智中,對不同品類進入點的占有。

另一個好的例子是星巴克。

星巴克傳奇的CEO霍華德·舒爾茨( Howard Schultz)早在1995年,就這樣描述他的愿景:

An authentic coffee experience that conveyed the artistry of espresso making, a place to think and imagine, a spot where people could gather and talk over a great cup of coffee, a comforting refuge that provided a sense of community, a third place for people to congregate beyond work or the home, a place that welcomed people and rewarded them for coming, and a layout that could accommodate both fast service and quiet moments.

 

一種傳達濃縮咖啡技藝的真實體驗,一個思考和想像的地方,一個人們可以飲一杯絕佳的咖啡,聚會暢談的休憩之所,一個有社區(qū)歸屬感的舒適港灣,一個除了工作和家里的第三空間,一個歡迎和鼓勵人們再來的場所,一種能同時包容快速服務(wù)和內(nèi)心平靜的空間。

很明顯,星巴克的咖啡沒有顯著地比Costa好喝,那么它憑什么市值是Costa的10倍以上?有一個原因是,星巴克沒有把自己定位為單純的咖啡廳,在以上大部分的“任務(wù)”場景,它建立了和任務(wù)的直接因果關(guān)聯(lián)。

在今年9月“高盛全球零售大會”和去年11月“摩根斯坦利全球零售大會”上,星巴克首席財務(wù)官 Scott Maw 總結(jié)了星巴克繼續(xù)成長的七大動力,其中有兩個分別是:創(chuàng)造新的消費場景和鼓勵在家享用星巴克。

定位理論成為長盛不衰的經(jīng)典,自然有其獨特的洞察,但我們也要明白它的局限。定位理論更適用于一些早期的品牌,單點突破和引爆,但當(dāng)一個品牌慢慢長大,原來的單點定位也可能成為枷鎖。

所以我們才會看到可口可樂前面含義廣泛的slogan,看到星巴克對于更多消費場景的堅持探索。

重新思考品牌

回頭看看這篇長長的文章,我們圍繞一個特別簡單的概念展開,有人叫它場景,有人說是消費者的需求,我更喜歡:消費者要完成什么樣的任務(wù)?

這個概念,和上面的很多結(jié)論也有它的局限性,但這不影響它是一個易被忽略的關(guān)鍵問題。

一個一般的品牌在和競爭品牌的博弈中,找到了自己的定位。一個優(yōu)秀的品牌有時候可以定義它所在的品類。而一個偉大的品牌則完美解決了消費者要完成的一個乃至多個任務(wù)。一個非常粗淺的規(guī)律,但看起來還是有那么一點道理。

消費者使用了一個品牌的產(chǎn)品,如果他/她的任務(wù)得到了完美的解決,下一次他/她仍會繼續(xù)使用。如此反復(fù),消費者就會慢慢建立任務(wù)和品牌之間的因果關(guān)系。

能夠建立這種因果關(guān)系的品牌是強大的,我們可以看到大量的品牌有廣泛的知名度,卻難以建立這種因果關(guān)系。

營銷的目的,是打通任務(wù)和產(chǎn)品的連接。

而品牌的魔力則在那個消費者心里浮現(xiàn)出有一個任務(wù)需要解決的時刻。在這個時刻:

Brand is a shortcut.

品牌是捷徑。

注:本文開頭的故事摘自 Clayton Christensen 的書和公開演講。Clayton曾被 Thinkers 50 評選為世界排名第一的管理思想家。他出版過十幾本書,其中的代表作是《創(chuàng)新者的窘境》和《創(chuàng)新者的解答》。


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