從藍(lán)海到紅海 從B2C到C2B

　　生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而**的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。申銀萬國證券報(bào)告預(yù)測，2015年、2016年生鮮電商增速將分別為100%及75%，對(duì)應(yīng)的年銷售額為521億元、911億元。生鮮市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，從平臺(tái)電商到垂直電商，從國內(nèi)玩家到國外巨頭，凡是有野心的都已經(jīng)插足生鮮市場并先后卡位布局。但由于不同于傳統(tǒng)零售商品和3C產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品的獨(dú)特性如保質(zhì)期短、保存不易、用戶消費(fèi)習(xí)慣多樣化、對(duì)物流配送的條件要求極高且運(yùn)輸損耗大等讓行業(yè)盈利顯得頗為困難。中國電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，截至3月底，中國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有40多家實(shí)現(xiàn)盈利，收支達(dá)到平衡的企業(yè)約占4%，大部分生鮮電商或者巨額虧損，或者暫處虧損狀態(tài)。

　　目前，根據(jù)網(wǎng)站運(yùn)營、發(fā)展品類和線下配送等方面，生鮮電商可以分為4類商業(yè)模式：(1)綜合型平臺(tái)電商：以**、天貓、京東商城、1號(hào)店、亞馬遜為主。這類電商選擇生鮮品類是為了增加消費(fèi)黏性，吸引客流。其模式主要是吸引生鮮廠家入駐，然后廠家自行負(fù)責(zé)冷鏈配送，平臺(tái)只負(fù)責(zé)監(jiān)管。(2)垂直型細(xì)分電商：如中糧我買網(wǎng)、沱沱工社、本來生活網(wǎng)、食行生鮮等。以生鮮產(chǎn)品為主打，自建冷鏈配送體系。由于成本等各項(xiàng)考量，只在某一個(gè)或幾個(gè)城市運(yùn)營，具有明顯的區(qū)域特征。(3)物流企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)：以順豐優(yōu)選為代表。依托自身強(qiáng)大的物流優(yōu)勢，發(fā)展生鮮電商，實(shí)則是為自己未來的冷鏈物流體系建設(shè)鋪路。(4)線下超市：以沃爾瑪、永輝超市為代表。網(wǎng)上只是宣傳路徑而已，它們利用門店輻射范圍進(jìn)行配送，減少成本，縮短配送周期，但大部分業(yè)務(wù)仍在線下。

　　傳統(tǒng)B2C生鮮零售模式通過批量采購，先把水果放置在倉庫，然后供給銷售。倉儲(chǔ)及配送過程中的損耗率達(dá)15%-20%。而C2B模式通過預(yù)售，先了解用戶訂單量，然后以銷定采，庫存時(shí)間從20多天縮減至10-20個(gè)小時(shí)，損耗率控制在3%以下。