最近關(guān)于炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的宣酒氰化物事件，終于蓋棺定論了。宣酒靠著自己對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，終于守得云開見月明。

    與酒一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，自然是與其相依的酒文化，翻開宣酒的歷史畫卷，每一頁都有酒的芬芳飄溢而出，每一章都有酒的記憶緩緩流淌。

    早在1200多年前，在美麗富饒的江南地區(qū)，聰慧勤勞的宣城人就開始了釀造美酒，正因此促成了李白與紀(jì)叟的那段傳世佳話。如今，宣酒工業(yè)文化園既是宣酒的生產(chǎn)基地，也是皖南地區(qū)唯一一家以酒文化為主題的國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。通過近年來的不斷建設(shè)和完善，已逐步形成了兩大區(qū)域、20多處景點(diǎn)的多層次均勻布局，融人文景觀和自然景觀于一體，具有典型的江南園林風(fēng)格和徽文化韻味。其中，極具行業(yè)特色的“瓊漿飛瀑”、“暈酒屋”、“酒道館”等景點(diǎn)更是讓人過目難忘，流連忘返

    “宣酒小窖釀造工藝”由唐代紀(jì)氏古法釀造技藝傳承而來，具體包括小曲制作、包包曲制作、原酒制作和勾調(diào)四大技藝，是傳統(tǒng)手工釀造的典型代表。該工藝將小曲清香與大曲濃香有機(jī)糅合，使得酒基更加純凈、綿柔和自然。鑒于此，2010年10月，由中國(guó)白酒專家組組長(zhǎng)沈怡方親任所長(zhǎng)的江南小窖釀造工藝研究所在宣酒成立，這也是國(guó)內(nèi)首家小窖釀造工藝專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，致力于研究、挖掘、傳承宣酒古法小窖技藝。近年來，宣酒集團(tuán)把企業(yè)多元文化提上日程，通過挖掘、梳理源遠(yuǎn)流長(zhǎng)而又自成一派的宣酒傳統(tǒng)內(nèi)涵，以江南詩(shī)酒文化作為載體，構(gòu)建了系統(tǒng)完善且獨(dú)具特色的文化理念、企業(yè)愿景、辦企宗旨等，借以凝聚企業(yè)向心力，提升品牌內(nèi)涵。2004年，宣酒改制后即對(duì)品牌重新梳理定位，從“宣城特產(chǎn)”到“江南美酒”，再到“小窖更綿柔”，“三步走”方針完成了具有戰(zhàn)略意義的文化布道，并樹起了“江南第一酒”的品牌大旗。