美國(guó)哈佛大學(xué)商學(xué)院邁克爾波特教授把競(jìng)爭(zhēng)策略主要分為兩種：第一是低成本戰(zhàn)略；第二種是差異化戰(zhàn)略。85度C進(jìn)入北京市場(chǎng)就是采取了差異化的戰(zhàn)略思路，它銷售的產(chǎn)品既不是白領(lǐng)高端消費(fèi)的星巴克咖啡，又區(qū)別于傳統(tǒng)的味多美、好利來(lái)等蛋糕店，它是“咖啡+面包蛋糕”的組合。這種差異化的產(chǎn)品組合開創(chuàng)了一種全新的商業(yè)模式，符合北京、上海等城市追求時(shí)尚的潮流，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)使年輕消費(fèi)者快速記住、接受，形成自身的“粉絲”群體，無(wú)形中搶占了市場(chǎng)份額。

　　在商業(yè)發(fā)展中，這種正面交鋒的競(jìng)爭(zhēng)事例比比皆是，例如麥當(dāng)勞與肯德基、國(guó)美與蘇寧、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)與卓越網(wǎng)等，這樣的競(jìng)爭(zhēng)模式會(huì)帶來(lái)哪些結(jié)果呢？

　　首先，直接競(jìng)爭(zhēng)可以在產(chǎn)品質(zhì)量、店面環(huán)境、服務(wù)態(tài)度各方面形成最鮮明的對(duì)比，消費(fèi)者可以通過(guò)這樣的比較選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)低的產(chǎn)品和服務(wù)。以往買電器產(chǎn)品消費(fèi)者都會(huì)去大商場(chǎng)和百貨公司，而如今大多數(shù)人只會(huì)去國(guó)美或者蘇寧，有些精明的消費(fèi)者甚至先對(duì)比兩邊的價(jià)格，然后再做出決定。

　　其次，面對(duì)面的競(jìng)爭(zhēng)模式形成了一定的集聚效應(yīng)，兩家或者多家企業(yè)的直接競(jìng)爭(zhēng)增強(qiáng)了所售產(chǎn)品的知名度和影響力，擴(kuò)大了產(chǎn)品銷售的輻射范圍，企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)無(wú)形中做大了市場(chǎng)蛋糕。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)與卓越網(wǎng)就是最為典型的成功案例，它們之間的良性競(jìng)爭(zhēng)，其結(jié)果是建立起全新的圖書銷售模式，對(duì)傳統(tǒng)書店產(chǎn)生了猛烈沖擊，使得第三極書局那樣一些大牌書店都不得不關(guān)門歇業(yè)。

　　最后，面對(duì)外來(lái)進(jìn)入者的直接競(jìng)爭(zhēng)，本土企業(yè)應(yīng)該采取創(chuàng)新求變來(lái)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)壓力，否則市場(chǎng)份額將逐漸被同行所蠶食，甚至有被吞并的可能。還是拿北京的蛋糕市場(chǎng)舉例，面對(duì)85度C、21克這些外來(lái)蛋糕店的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，本土蛋糕企業(yè)應(yīng)該考慮如何發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)不足。

　　目前味多美已經(jīng)推出了自己的咖啡系列產(chǎn)品，這就是企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化而做出的積極反應(yīng)。但這種反應(yīng)還處于模仿跟隨階段，未免有些許臨危救急之嫌。本土蛋糕企業(yè)只有推出符合廣大消費(fèi)者喜好變化的商業(yè)模式，才能形成自身品牌效應(yīng)和核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在保住本土市場(chǎng)的基礎(chǔ)上實(shí)施走出去戰(zhàn)略。

　　當(dāng)前中國(guó)正處于轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式、調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的重要階段，如何走出低成本、低價(jià)格的惡性競(jìng)爭(zhēng)模式，我認(rèn)為不斷創(chuàng)新求變是非常關(guān)鍵的一點(diǎn)。創(chuàng)新不一定帶來(lái)成功，但不創(chuàng)新的結(jié)果一定是失敗。只有創(chuàng)新出有利于消費(fèi)者的商業(yè)模式，才能使內(nèi)地企業(yè)擺脫模仿跟隨的被動(dòng)處境，在產(chǎn)業(yè)鏈中獲取更高的收益，保持平穩(wěn)快速的良性發(fā)展。

　?。ㄗ髡邽橹袊?guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)貿(mào)所服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)中心主任）